| 200 | g | Buchweizen |
| ½ | l | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
| ¼ | l | Wasser zum Nachgießen |
Zubereitung
Buchweizen
Den ganzen Buchweizen gründlich erst kalt, dann heiß waschen. 1/2 l Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Buchweizen 10 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwa 1/4 l Wasser während des Kochens zugeben, bis die Körner gar quellen.
| 4 | EL | Apfelessig |
| 1 | TL | Salz |
| ½ | TL | Pfeffer |
| 4 | EL | Olivenöl |
| Süßen mit Agavendicksaft | ||
| frische Kräuter nach Belieben |
| 2 | Stk. | Tomaten |
| 1 | Stk. | Salatgurke |
| 1 | Stk. | Karotte |
| 1 | Stk. | kleiner Paprika |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 150 | g | Bohnen |
Zubereitung
Gemüsesalat
Bohnen
Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken.
Gemüse
Gemüse waschen und putzen, dann Tomaten und Paprika in Würfel, Salatgurke und Karotte in Streifen schneiden. Radieschen waschen und achteln.
Salat
In einer großen Schüssel die Zutaten für das Dressing verrühren, das geschnittene Gemüse darin für 30 Minuten marinieren. Den gekochten Buchweizen lauwarm dazugeben und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
Dieses Gericht servieren wir unseren Gästen beim
Basenfasten